Le Pinot Noir «P» du Domaine Grand’Cour, élaboré par Jean-Pierre Pellegrin à Peissy (Genève), est un vin d’exception qui reflète le savoir-faire et la passion du vigneron. Issu de vignes plantées en 1964 et 1984, ce vin est produit en quantités limitées avec des rendements faibles, garantissant une concentration et une qualité remarquables.
Vinification et élevage
La vinification commence par une fermentation en petits contenants avec macération en grappes entières, permettant d’extraire toute la richesse aromatique du Pinot Noir. Le vin est ensuite élevé pendant 22 mois en fûts de chêne français neufs, ce qui lui confère complexité et élégance.  
Profil aromatique
Ce Pinot Noir se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et boisées. En bouche, il offre une structure fine avec des tanins soyeux et une belle longueur, témoignant de son potentiel de garde.
Accords mets-vins
Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats raffinés tels que les volailles rôties, le gibier à plumes ou des fromages affinés. 
Le Pinot Noir «P» de Jean-Pierre Pellegrin est une référence incontournable du vignoble genevois, alliant tradition et excellence.