Baies de Tasmanie, de la famille des faux poivre cette baie aux notes de myrtilles boisées est un succès avec viandes rouge et fromages, elle reste également la composition la plus “passe partout” de la gamme.
Moutarde Baies de Tasmanie 200gr
Fournisseur: Le Moutarde Artisanale
Lea: "Au commencement, pour créer. La cuisine est un domaine où je ne connais pas la censure, il est de notre devoir à tous de trouver un moyen d’expression libre. Puis pour le plaisir de produire de ces mains, et troquer, offrir, partager ou vendre ce fruit à ma guise.
Mes parents étaient restaurateurs, j’ai grandi dans la cuisine de mon père. Des années passées à observer ses gestes, ses déplacements, ses mains travailler et à reproduire ces mouvements. A comprendre les accords justes et aiguiser mon intuition culinaire.
Des origines bourguignonnes ont bien entendu joué leurs rôles dans le pourquoi la moutarde.
Depuis 4 ans je travail pour l’épicerie Lyzamir, ce lieu d’histoire à Genève à élargi d’avantage mes horizons culinaires, toutes les épices utilisé dans mes moutardes sortent de Lyzamir. Aujourd’hui je perpétue et revisite un savoir faire ancestrale dans un assemblage de saveurs, de textures et de couleurs, d’audaces et d’expériences. Merci de partager mon plaisir
La Moutarde Artisanale répond à une éthique de production. Provenance des épices : l’épicerie traditionnelle Genevoise “Lyzamir”, un lieu d’histoire et de voyage qui favorise le travail de petits producteurs et les moyens de transports les plus raisonnables.
Pour la graine de Moutarde j’ai choisi la meilleure des qualités, la petite production non traitée, mieux encore que le bio, elle à poussé dans les sols riches du canton de Vaud".
Distance de Saint Jean, Genève
126kmIngrédients
Graines de moutarde noir., graines de moutarde Jaune sau, vinaigre de cidre bio, curcuma bio, sel de mer, betterave poudre, bales de Tasmanie bio
