La lentille (Vicia lens ou Lens culinaris) est une légumineuse comestible. C'est une plante annuelle connue pour ses graines en forme de lentilles. Elle mesure environ 40 cm de haut et ses graines poussent dans des gousses qui contiennent généralement deux graines chacune.
Les lentilles sont utilisées dans le monde entier à des fins culinaires. Dans les cuisines du sous-continent indien, où les lentilles sont un aliment de base, les lentilles fendues (souvent débarrassées de leur coque), appelées dal, sont souvent cuisinées en un curry épais qui est généralement consommé avec du riz ou des rotis. Les lentilles sont couramment utilisées dans les ragoûts et les soupes.