Utilisez des graines de coriandre dans la salade aux œufs, la salade aux simili-œufs ou dans les œufs farcis. Essayez-les même dans des langoustines aux crevettes - sautées dans du beurre avant d’ajouter les crevettes. Ou dans le houmous. Dans la recette publiée ici, je fais sauter les graines dans de l’huile d’olive avec des feuilles de fenugrec pour une garniture magnifique et unique sur du houmous.
Graines de Coriandre
Fournisseur: 1001 herbes
1001 Herbes démarre avec l’idée de cultiver des plantes pour produire des huiles essentielles. Les premières cultures de thym, sauge et menthe voient le jour en 2013 sur une petite parcelle à Avusy. Après s’être heurté aux nombreuses difficultés associées à l’élaboration des huiles essentielles en Suisse, Camille, décide de proposer ses plantes fraîches au marché et à des restaurateurs. L’intérêt est là et l’aventure démarre !
Doté d’une grande curiosité et animé par l’envie de diversifier ses cultures, Camille entreprend des démarches auprès de plusieurs producteurs, agriculteurs et vignerons genevois pour obtenir un petit bout de terrain. Non sans difficultés, son projet trouve finalement écho chez Yves Batardon qui lui propose une parcelle à Soral. C’est à partir de ce moment-là que de fil en aiguille, les cultures se multiplient et se diversifient.Distance de Saint Jean, Genève
11km
