L'aubergine ronde italienne, connue pour sa forme de globe distinctive et sa peau violette vibrante, offre une texture charnue et une saveur légèrement sucrée, légèrement noisetée.  Cette variété se distingue par sa chair crémeuse et son nombre réduit de graines par rapport aux autres types d'aubergines, ce qui la rend exceptionnellement tendre et moins amère à la cuisson.