Dans le folklore italien du XIIIe siècle et égyptien du XIXe siècle, on croyait que la consommation d’aubergines provoquait la folie.  La baie de couleur royale regorge d’antioxydants, de vitamines, de minéraux et de fibres – vous savez, toutes ces bonnes choses.  C’est pourquoi, en plus d’être un ingrédient délicieux, il est également utilisé comme médicament pour traiter la bronchite, l’asthme, etc.
 L'aubergine est également bonne pour les os car elle regorge de calcium, de phosphore, de potassium, de magnésium et de vitamine K2.  Si vous avez des antécédents familiaux d’ostéoporose, l’aubergine est un excellent complément à votre alimentation.  Son goût est généralement comparé à celui d’une courgette – fade, amer et doux.  C’est pourquoi les gens préfèrent l’ajouter à des plats aux saveurs audacieuses pour rehausser son goût.  Lorsqu'il est mélangé à n'importe quelle huile ou liquide, il absorbe les saveurs, devenant ainsi super savoureux.
 Autre anecdote amusante pour vous : les aubergines « femelles » sont plus amères que les espèces « mâles » car elles contiennent plus de graines amères et d’eau.
 Une fois cuit, il devient extrêmement tendre.  Il est doux et crémeux comme de la purée de pommes de terre, mais a une consistance un peu plus visqueuse, comme le gombo.