Voilà encore un croisement intéressant entre le Gouais blanc et le Pinot noir. Héritier des élégants cépages « made in » Bourgogne, l’Aligoté a trouvé sur le terroir de Lully de quoi exprimer ses qualités.  Au domaine on y est très attaché, il est le cépage blanc prépondérant où il couvre 1 hectare de vigne. En majorité des vieilles vignes (plantations 1982-1984) où on bénéficie d’un matériel végétal qui nous permet de faire des vins plutôt sympa.  La vinification et l’élevage se passent en cuve en acier émaillé. Mise en bouteille au printemps qui suit la récolte.